«Анчо́усный» — ударение ставится на 3-й слог на букву «О».
Как пишется «анчоусный». Примеры:
- – Этот анчоусный привкус соуса, хрустящие листья салата, оригинальный или близкий аналог пармезана… – однозначно, она знала, о чём говорила, продолжая свою пламенную речь на тему самого популярного салата в мире. — Артём Евгеньевич Елчев, Сахар